Les cuisses de grenouilles sont un produit que j'ai goûté plusieurs fois dans différents restaurants mais que je n'ai jamais fait à la maison. Pour ceux qui ne le savent pas, les grenouilles ont presque le même goût que le poulet. Mais peut-être qu'il y a une croyance quelque part. Mais il ne faut pas avoir peur de les manger. Un jour, j'ai vu des cuisses de grenouilles au supermarché et j'en ai acheté. Je devais juste le faire parce que je savais que je pouvais les rendre agréables au goût. Quand je les ai ramenés à la maison, j'ai pensé à une meilleure façon de les préparer ici qu'au restaurant. Mais après avoir regardé quelques sites français, j'en suis venu à la conclusion que la méthode la plus simple est la meilleure. Il suffisait de les tremper dans du lait, de les saupoudrer d'un peu de farine puis de les cuire au beurre. Et que puis-je dire, la délicatesse a été mangée en quelques minutes.
Tout d'abord, faites tremper les cuisse de grenouilles dans du lait et mettez-les au réfrigérateur pendant environ 30 à 60 minutes. Les protéines du lait aident la viande à devenir tendre. Placer les cuisses de grenouilles sur une assiette tapissée d'essuie-tout, bien égoutter, saler et poivrer et rouler dans la farine. Lorsque vous faites frire les cuisses, il est très important que la poêle ne soit pas trop pleine, il est donc préférable de les faire frire plusieurs fois. Dans mon cas, la poêle pouvait contenir environ 250 grammes, environ la moitié du total, de cuisses à la fois, j'ai donc également divisé le beurre en deux portions égales pour la friture. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les cuisses de grenouilles farinées et saupoudrées et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté.
Lorsqu'une portion est cuite, nettoyez la poêle afin qu'il n'y ait aucun résidu de farine ou elle deviendra détrempée, ajoutez la deuxième portion de beurre et répétez le processus de cuisson. Une fois les cuisses cuites, ajouter le beurre dans la poêle pour la sauce, ajouter l'ail haché et faire sauter jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 2-3 minutes. Pressez ensuite le jus de citron, ajoutez le persil haché et versez la sauce préparée sur les cuisses de grenouilles disposées sur l'assiette.
